南昌茉莉花茶

类别：饮品

南昌茉莉花茶以江西省南昌市青山湖区辖区及附近丘陵岗地所产烘青绿茶为主要茶坯，选用伏季午后采摘的本地或周边优质双瓣茉莉鲜花，经多次窨制加工而成。

成品兼具烘青绿茶的鲜爽回甘与茉莉花的清雅甘香，是江南地区具有代表性的花茶品类之一。

产地概况

南昌青山湖区位于赣江下游、鄱阳湖西南岸，境内及紧邻区域多为缓坡岗地，土壤以红黄壤为主，土层深厚，有机质含量适中，微酸性，适宜茶树与茉莉花生长。

当地四季分明，雨量充沛，光照充足，春季有漫射光，利于茶芽积累内含物质；

夏季伏期高温高湿少风，是双瓣茉莉开花量大、香气浓郁。

主要特点

南昌茉莉花茶选料严谨，茶坯以青山湖本地群体种或适制烘青的中小叶种茶树制成的一芽二叶初展鲜叶为主，窨制的鲜花则要求当日午后采摘，含苞待放，不带露水和病虫花。

成品外形条索紧细匀整，色泽绿润，花干洁白如雪或呈浅黄，花形完整，茶条与花干比例协调。

由来与传承

茉莉花茶在江西地区的种植与加工历史可追溯至较早时期，南昌作为江西省会，是江南花茶集散与加工的重要节点之一。

青山湖区依托周边的农业资源与城市消费市场，逐渐形成了以本地茶坯、优质伏花为核心的加工模式，产品长期在本地及周边省市销售。

制作工艺

南昌茉莉花茶的制作需经过茶坯制备、鲜花养护、窨制、提花、烘焙等多道工序。

茶坯制备要经过杀青、揉捻、干燥等步骤制成合格的烘青茶坯；

鲜花需摊晾散热、伺花养至香气浓郁的“虎口大开”状态；窨制时将茶坯与鲜花按比例分层拌和，静置窨花数小时后通花散热，再复窨提香，最后剔除花干或部分保留，干燥后成品。

地方文化

南昌地处江南水乡，饮茶习俗浓厚，日常待客、亲友小聚常以茉莉花茶为首选。

夏季饮用既能解渴消暑，又能感受花香茶韵带来的惬意；秋冬季节温饮，也能舒缓身心。

部分家庭或茶馆会用盖碗冲泡青山湖茉莉花茶，冲泡时先洗茶润盏，观叶底闻茶香，逐步品饮，形成了一套简单又有仪式感的本地饮茶方式。

选购建议

购买南昌茉莉花茶时，可优先选择标注产地为南昌市青山湖区的正规品牌产品，也可前往本地茶叶市场挑选。

挑选时观察外形，条索紧细匀整、色泽绿润、花干完整洁白或浅黄的为佳；

凑近闻干茶，有清雅持久的茉莉花香，无异味、霉味的品质较好；冲泡后汤色黄绿明亮、茶香花香融合协调的可选购。

保存方法

南昌茉莉花茶应密封保存，避免受潮、受热、受异味污染。

可将茶叶装入干净的茶叶罐、密封袋或保鲜盒中，放置在阴凉、干燥、通风、避光的地方，避免与有刺激性气味的物品放在一起。

开封后应尽快饮用，避免香气散失。

风味口感

南昌茉莉花茶冲泡后，汤色黄绿明亮，清澈见底。

茶汤入口鲜爽醇厚，带有烘青绿茶的清鲜豆香与淡淡的栗香，随后清雅甜润的茉莉花香从茶汤中缓缓透出，茶香与花香融合协调，回甘持久，尾韵干净。

叶底匀齐柔软，呈嫩绿色，花干舒展，浅黄饱满。

营养与食用特点

南昌茉莉花茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等茶叶本身的营养成分，同时融入了茉莉花的挥发性芳香物质。

饮用时能补充水分，刺激胃液分泌，增进食欲，缓解燥热感，日常饮用有一定的提神醒脑、舒缓情绪的作用。

常见吃法

南昌茉莉花茶最常见的饮用方式是冲泡饮用，可选用白瓷盖碗、玻璃杯或紫砂壶。

用白瓷盖碗能更好地观赏汤色与叶底，用玻璃杯可观察茶芽与花干的舒展状态。

一般取3-5克茶叶，用85-90摄氏度的纯净水冲泡，第一泡洗茶后倒掉，第二泡开始饮用，可连续冲泡3-4次。

适宜人群

南昌茉莉花茶适合大多数人群日常饮用，尤其适合喜欢清淡茶香与花香结合饮品的人，在夏季或情绪烦躁时饮用效果更佳。

学生、上班族等需要提神的人群也可适量饮用。

食用提示

南昌茉莉花茶含有咖啡碱，失眠人群应避免在睡前饮用，以免影响睡眠质量；

空腹时不宜大量饮用，以免引起肠胃不适；

孕妇、哺乳期妇女及儿童应适量饮用或遵医嘱。